Rápida y rica receta de pollo asado

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Receta de pollo asado con piel súper crujiente y carne húmeda, en aproximadamente la mitad del tiempo que se tarda en asar un ave entera.

Ingredientes pollo asado

2 (3 1/2) libras de pollos enteros, sin las puntas de las alas
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de estragón seco
1 cucharadita de pimentón
1/4 de cucharadita de pimienta negra
4 cucharaditas de aceite de oliva
2 limones medianos (en blanco), en rodajas finas y sin semillas

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Instrucciones para prepar pollo asado

Paso 1:

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio.

Paso 2:

Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre una superficie de trabajo. Comenzando en el extremo de la cola, corte a lo largo de ambos lados de la columna con unas tijeras de cocina. Retire la columna vertebral. Agarrando ambos lados del pollo, ábralo como un libro. Ponga el pecho hacia arriba. Empuje hacia abajo a cada lado del seno con las manos hasta que lo oiga crujir. Aplana el pollo y transfiérelo a un extremo corto de la bandeja para hornear preparada. Repita con el segundo pollo.

Paso 3:

Combine sal, estragón, pimentón y pimienta en un tazón pequeño. Agrega el aceite. Pase los dedos por debajo de la piel del pollo y frote la pasta de estragón debajo de la piel. Deslice las rodajas de limón debajo de la piel, en una sola capa.

Paso 4:

Ase hasta que la piel esté crujiente y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pecho marque 165 grados F, aproximadamente 35 minutos. Deje reposar 5 minutos antes de cortar cada pollo en 8 trozos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

545,4 calorías; proteína 59,9 g 120% DV; carbohidratos 0,4 g; grasa 32,1 g 49% DV; colesterol 239 mg 80% DV; sodio 758,1 mg 30% DV. Nutrición completa