La mejor receta de sopa de crema de brócoli y papa

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Brócoli, cebolla y papa cocidos en caldo de pollo y hechos puré con leche y crema en esta sopa espesada y saludable!

Ingredientes sopa de crema de brócoli y papa

2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
5 dientes de ajo machacados
1 papa blanca grande, en cubos
8 tazas de floretes y tallos de brócoli
sal y pimienta negra molida al gusto
3 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina para todo uso
1 taza de leche
1 taza de crema batida espesa

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Instrucciones para prepar sopa de crema de brócoli y papa

Paso 1:

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el ajo en la mantequilla derretida hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Agrega los tallos de papa y brócoli; sazone generosamente con sal y pimienta. Vierta el caldo en la mezcla de papa, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

Paso 2:

Mezcle los floretes de brócoli en la sopa y cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Licue la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

Paso 3:

Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio; Batir la harina, la leche y la crema espesa con la mantequilla derretida. Condimentar con sal y pimienta. Batir la mezcla de leche hasta que burbujee y espese, aproximadamente 5 minutos. Batir la mezcla de leche espesa en la sopa hasta que se incorpore; ajuste la sal y la pimienta.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

363,8 calorías; proteína 8,2 g 16% DV; carbohidratos 27,9 g 9% DV; grasa 25,9 g 40% DV; colesterol 85,5 mg 29% DV; sodio 625,3 mg 25% DV. Nutrición completa