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Exquisita receta de almejas al pesto y linguini de camarones
(9)El pesto de albahaca aporta frescura herbal y color a las almejas y camarones al vapor servidos sobre linguini. Esta es una de las recetas para ocasiones especiales mas sabrosas que he probado!
preparación: 10 minutos
cocinar: 15 minutos
total: 25 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
cocinar: 15 minutos
total: 25 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes almejas al pesto y linguini de camarones
1 caja (16 onzas) de linguini de Barilla
1 frasco (6.3 onzas) de Pesto de albahaca tradicional de Barilla
4 cucharadas de mantequilla, divididas
1 chalota pequeña, picada
1/4 taza de pimiento rojo picado
4 dientes de ajo picados
1 taza de vino blanco
1 lata (6.5 onzas) de almejas picadas, escurridas con el jugo reservado
3/4 taza de caldo de pollo
1 paquete (16 onzas) de almejas con cáscara, lavadas
1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas, y más para decorar
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones para prepar almejas al pesto y linguini de camarones
Paso 1:
Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los linguini a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 11 minutos; desagüe.
Paso 2:
Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la chalota y el pimiento morrón. Cocine hasta que se ablanden, 3 o 4 minutos; agregue el ajo. Agregue el vino blanco y deje hervir a fuego medio-alto.
Paso 3:
Agregue las almejas enlatadas, la mitad del jugo de almejas reservado y el caldo de pollo. Coloque almejas frescas sobre la salsa. Llevar a fuego lento; reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine hasta que las almejas se abran, 5 o 6 minutos. Deseche las almejas que no se abran. Agrega el pesto de albahaca y los camarones. Caliente hasta que los camarones estén de color rosa brillante y opacos, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y albahaca picada.
Paso 4:
Distribuya los linguini entre los tazones para servir; vierta las almejas, los camarones y la salsa sobre la pasta. Cubra con queso parmesano rallado y albahaca fresca.
Informacion Nutricional General
Por porción:
492 calorías; proteína 37,3 g; carbohidratos 49,6 g; grasa 13,3 g; colesterol 149,1 mg; sodio 418,6 mg. Nutrición completa
