Ensalada con huevo escalfado y receta de chimichurri

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¡Esta es una ensalada increíblemente buena para usted, llena de fibra y nutrientes para compensar cualquier trampa que pueda suceder el fin de semana! La mejor parte es que realmente puedes divertirte agregando una variedad de ingredientes (lino molido, frijoles negros, salchichas, nueces, pimientos). ¡Diviértete con él y complace tu paladar! Es excelente para el desayuno, pero también se puede comer fácilmente para el almuerzo o la cena.

Ingredientes ensalada con huevo escalfado y receta de chimichurri

taza de cilantro bien compactado
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo o más al gusto
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 chile jalapeño
sal y pimienta negra molida al gusto
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
5 tazas de agua
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 huevo
1 1/2 tazas de espinacas
1 rebanada de tocino de pavo cocido y crujiente
2 cucharadas de queso feta
1 champiñón picado
1 cucharada de semillas de girasol tostadas
1 cucharada de cebolla morada picada
sal y pimienta negra molida al gusto

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Instrucciones para prepar ensalada con huevo escalfado y receta de chimichurri

Paso 1:

Combine el cilantro, el aceite de oliva, el ajo, el vinagre de vino tinto, el jalapeño, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo en un procesador de alimentos. Pulse la salsa chimichurri hasta que esté bien mezclada.

Paso 2:

Combine el agua y el vinagre de sidra de manzana en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que se formen burbujas en el fondo de la olla pero que aún no hiervan a fuego lento, aproximadamente a 140 grados F (60 grados C). Rompe el huevo en un bol con cuidado sin romper la yema. Deslice el huevo en el agua y programe un temporizador durante 4 minutos.

Paso 3:

Coloque las espinacas, el tocino, el queso feta, los champiñones, las semillas de girasol y la cebolla morada en un plato para servir. Saque con cuidado el huevo escalfado del agua con una espumadera y colóquelo en un plato forrado con papel toalla para absorber la humedad extra. Transfiera el huevo a la ensalada y cubra con la cantidad deseada de salsa chimichurri. Condimentar con sal y pimienta.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

778,8 calorías; proteína 19,5 g 39% DV; carbohidratos 13,5 g 4% DV; grasa 74,2 g 114% DV; colesterol 228 mg 76% DV; sodio 1052 mg 42% DV. Nutrición completa