Costillas de vientre de cerdo a la barbacoa chinas pegajosas (Char Siu)

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Char Siu (o cerdo chino a la barbacoa), es una de las comidas chinas o cantonesas más populares y uno de los platos más pedidos en los restaurantes. Con ingredientes simples que puede tener en los armarios de su cocina, ¡esta receta de Char Siu es muy fácil!

Ingredientes Costillas de vientre de cerdo a la barbacoa chinas pegajosas (Char Siu)

1/3 taza de salsa hoisin

1/3 taza de salsa de soja

2 cucharadas de vino chino Shaoxing ((en su lugar, se puede usar vinagre de arroz o jerez seco))

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de azúcar morena

1 cucharada de ajo picado

3/4 cucharadita de colorante rojo para alimentos ((opcional para ese hermoso color rojo))

1 ⁄2 cucharadita de polvo de cinco especias chinas

6 panceta de cerdo / costillas de cerdo

1 chalota (, para decorar)

1/4 taza de salsa hoisin

1/4 taza de salsa de soja

1 cucharada de vino chino ((Shaoxing - o jerez seco))

1 cucharada de miel

2 cucharadas de azúcar morena

1 cucharadita de ajo picado

1/4 de cucharadita de polvo de cinco especias chinas

1/4 de cucharadita de colorante rojo para alimentos

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Instrucciones para preparar Costillas de vientre de cerdo chinas a la barbacoa (Char Siu)

Paso 1:

Combine la salsa hoisin, la salsa de soja, el vino, la miel, el azúcar, el ajo, el colorante (si se usa) y el polvo de especias en un tazón poco profundo. Batir bien para combinar. Vierte la mitad de la salsa en una jarra y reserva para más tarde. Agrega la carne de cerdo al bol con la salsa restante. Gire para cubrir completamente y deje marinar en el refrigerador durante 1-3 horas, o cubra y refrigere durante la noche para obtener mejores resultados.

Paso 2:

Después de marinar, precaliente el horno a la parrilla / asar a fuego medio (176 ° C | 350 ° F). Escurre la carne de cerdo y desecha la marinada. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear / pergamino o papel de aluminio. Coloque la carne de cerdo en la sartén y cocine a la parrilla / ase durante 30 minutos por un lado, rociando dos o tres veces con la marinada reservada. Gire con pinzas y vuelva a rociar con la marinada dos veces más mientras asa / asa.

Paso 3:

Retirar del horno y dejar enfriar.

Paso 4:

Si desea un glaseado adicional, combine todos los ingredientes del glaseado (extra) en una cacerola pequeña. Llevar a hervir; reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante unos 5-8 minutos hasta que la salsa se haya espesado (manténgase atento, ya que se puede quemar fácilmente si el fuego es demasiado alto). Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.

Paso 5:

Corta la carne de cerdo en rodajas gruesas para servir. Sirva sobre arroz al vapor y / o verduras con el glaseado adicional.

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