Tazón de sorgo griego con alcachofas y aceitunas

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Saborea los exóticos sabores del Mediterráneo en un bol fácil de preparar. Inspírese con los alimentos griegos auténticos, como las alcachofas, las aceitunas Kalamata, los pepinos y el queso feta, y pruebe cómo el grano de sorgo realza la bondad de cada bocado.

Ingredientes Tazón de Sorgo Griego con Alcachofas y Aceitunas

1 taza de sorgo integral, sin cocer

4 tazas de agua

1 taza de corazones de alcachofa marinados, en cuartos

1 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas por la mitad

1 taza de pepinos, cortados a la mitad y en rodajas

1 taza de tomates cherry o uva, cortados a la mitad

1/2 taza de queso feta desmenuzado

1/2 taza de cebolla roja, en rodajas finas

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1/4 taza de jugo de limón

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

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Instrucciones para prepararTazón de Sorgo Griego con Alcachofas y Aceitunas

Paso 1:

En una cacerola pequeña, hierva 4 tazas de agua y agregue 1 taza de sorgo integral para hacer 3 tazas de sorgo cocido. Cubra con una tapa que cierre bien, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que estén tiernos. Pelusa con un tenedor.

Paso 2:

Combine todos los ingredientes de la ensalada, incluido el sorgo cocido, en un tazón grande.

Paso 3:

Batir todos los ingredientes del aderezo. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Servir con rodajas de limón.

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