Sopa Mulligatawny de Tom

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Traducido literalmente, 'Mulligatawny' significa 'agua de fuego'. Aunque no es picante, puede ajustar el curry a su picor deseado.

Ingredientes Sopa Mulligatawny de Tom

3 cucharadas de margarina

2 tazas de manzanas picadas

3/4 taza de apio picado

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de zanahoria picada

1/2 taza de pimiento picado

3/4 taza de harina para todo uso

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 galón de caldo de pollo

3 1/2 tazas de tomates guisados

2 dientes enteros

1 libra de pollo, cortado en trozos

1 cucharadita de perejil fresco picado, o al gusto

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Instrucciones para preparar la Sopa Mulligatawny de Tom

Paso 1:

Derrita la margarina en una olla a fuego medio. Cocine y revuelva las manzanas, el apio, la cebolla, la zanahoria y el pimiento en la margarina derretida hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Paso 2:

Agregue la harina, el curry en polvo, la sal y la pimienta negra a la mezcla de vegetales. Vierta el caldo de pollo sobre la mezcla; agregue los tomates y los clavos. Agrega el pollo picado y el perejil; llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 30 minutos.

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