Scallopini de pollo al limón con salsa de crema de ajo y limón

(7)

Scallopini de pollo al limón con salsa de crema de ajo y limón combina dos recetas en una: pollo con ajo y limón Y una salsa de crema con ajo y limón para mantener los sabores.

Ingredientes Scallopini de pollo al limón con salsa de crema de ajo y limón

2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel (cortadas a la mitad horizontalmente para hacer 4)

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de sal

Pimienta molida

Jugo de medio limón

4 cucharadas de harina ((para todo uso o tapioca) - OPCIONAL)

1 cucharada de mantequilla

2 cucharaditas de aceite

1 cebolla morena mediana

2 cucharadas de ajo picado ((o 6-8 dientes de ajo, picado))

1¼ taza de caldo de pollo ((stock))

2/3 taza de crema ligera para cocinar *

1 cucharadita de maicena ((harina de maíz) mezclada con 1 cucharada de agua)

2-3 cucharadas de jugo de limón ((ajuste a sus gustos))

2 cucharaditas de hierbas mixtas italianas secas **

2 cucharadas de perejil fresco

Rodajas o gajos de limón (, para servir)

---

Instrucciones para preparar Scallopini de pollo al limón con salsa de crema de ajo y limón

Paso 1:

Sazone el pollo con ajo en polvo, sal y pimienta. Exprima el jugo de medio limón sobre cada filete, frotándolo en cada filete. (El siguiente paso es opcional): Agregue la harina a un tazón poco profundo y drague cada filete en la harina; sacudir el exceso y reservar.

Paso 2:

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande o sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y la sartén esté caliente. Fríe el pollo hasta que esté dorado por ambos lados, bien cocido y ya no esté rosado (aproximadamente 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor del pollo). Transfiera a un plato caliente.

Paso 3:

Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y fría hasta que la cebolla esté transparente (unos 3 minutos). Reduzca el fuego a fuego medio-bajo, agregue el caldo. Sazone con sal y pimienta y continúe cocinando para reducir un poco (unos 6 minutos). Agregue la crema y lleve la salsa a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que comience a espesar. (Si la salsa está demasiado líquida para su gusto, agregue la mezcla de maicena / agua en el centro de la sartén y mezcle rápidamente para combinar con la salsa. Comenzará a espesarse inmediatamente).

Paso 4:

Vierta el jugo de limón, deje hervir a fuego lento durante un minuto más para combinar. Agrega las hierbas italianas. Vuelva a colocar el pollo en la sartén, cúbralo con la salsa y sírvalo sobre arroz, pasta, verduras al vapor o fideos de calabacín. Adorne con rodajas de limón o gajos y perejil.

---