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Este condimento condimenta todo, desde sándwiches de queso a la parrilla hasta hamburguesas y perritos calientes. O, para un aperitivo fácil, vierta un poco sobre un bloque de queso crema y sirva con galletas saladas.
Con guantes de goma o látex, corte la parte superior de los chiles. Trabajando en lotes, triture los chiles, los pimientos y la cebolla en un procesador de alimentos hasta que se corten en trozos finos, aproximadamente 1 minuto por lote. Transfiera a una olla no reactiva de 3 cuartos.n
Revuelva el azúcar, el vinagre y la sal en la mezcla de chile y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo con más frecuencia hacia el final de la cocción para evitar que se queme, hasta que espese, de 20 a 30 minutos.n
Vierta o sirva con un cucharón el condimento en frascos limpios de boca ancha de media pinta, dejando 1/2 pulgada de espacio superior. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.n
Aplicar tapas limpias. Disfrútelo de inmediato, guárdelo en el refrigerador de 2 a 3 semanas o congélelo hasta por 6 meses.n