Pollo En Crema De Tomate Y Hierbas

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¡Las hierbas frescas son esenciales! El estragón es especialmente bueno. El uso de diferentes hierbas hace que este sea un plato nuevo cada vez.

Ingredientes Pollo En Crema De Tomate Y Hierbas

1/2 taza de harina para todo uso, o según sea necesario

sal y pimienta negra molida al gusto

1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto

4 cucharadas de mantequilla

1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos

1 chalota, picada

1/2 taza de vino blanco

1 taza de tomates picados

1 1/2 cucharaditas de jugo de limón

1 taza de crema batida espesa

2 cucharaditas de estragón fresco picado

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Instrucciones para prepararPollo a la Crema de Hierbas con Tomate

Paso 1:

Batir la harina, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón poco profundo. Presione suavemente los trozos de pollo en la mezcla de harina para cubrirlos y sacuda el exceso de harina.

Paso 2:

Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pollo y la chalota en mantequilla derretida hasta que la chalota se ablande y el pollo esté completamente cocido, de 5 a 10 minutos.

Paso 3:

Vierta vino blanco en la sartén y deje hervir mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera.

Paso 4:

Agrega los tomates y el jugo de limón a la mezcla de pollo; cocine a fuego lento durante 2 minutos, vierta la crema. Lleve la mezcla a ebullición y cocine para reducir el líquido a una consistencia más espesa, de 5 a 10 minutos más. Retire la sartén del fuego y agregue el estragón.

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