Pasta Cremosa De Camarones

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Pasta cremosa de camarones en salsa cremosa de ajo y parmesano. ¡Iluminado sin perder el sabor cremoso! No te perderás la crema espesa. ¡Es posible!

Ingredientes Pasta cremosa de camarones

12 onzas (350 gramos) de pasta linguini (peso seco)

1/2 taza de agua de pasta reservada

2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)

4 dientes de ajo (picados, divididos)

1 cebolla amarilla (picada)

250 g (8 onzas) de champiñones marrones en rodajas

500 gramos de camarones frescos ((langostinos) sin cáscara, lavados y desvenados)

1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado ((ajuste a su gusto))

1 cucharadita de pimentón suave ((o ahumado))

Sal para sazonar

Paquete de 8 onzas (250 g) de queso crema a temperatura ambiente ((está bien usar bajo en grasa o sin grasa))

2 tazas de leche

1/2 taza de queso parmesano (rallado)

1/2 taza de queso mozzarella ligero (rallado)

Sal para condimentar, (si lo desea)

2 cucharadas de perejil fresco picado, (para decorar)

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Instrucciones para preparar Pasta Cremosa con Camarones

Paso 1:

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla con agua hirviendo con sal; escurrir y enjuagar reservando 1/2 taza del agua de la pasta. Déjelo a un lado para más tarde.

Paso 2:

Mientras la pasta hierve, caliente una sartén / sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y fríe la mitad del ajo durante unos 30 segundos; agregue las cebollas y continúe salteando hasta que estén blandas. Agregue los champiñones y fríalos revolviendo de vez en cuando, hasta que los champiñones se doren. Revuelva con 1-2 cucharadas de agua y cocine por un minuto más (crearán una hermosa salsa con sus jugos naturales). Transfiera los champiñones a un plato y déjelo a un lado (mantenga el líquido sobrante en la sartén).

Paso 3:

En la misma sartén, agregue el aceite restante. Saltee el ajo restante hasta que esté fragante. Agregue los camarones y cocine hasta que comiencen a cambiar de color. Agrega las hojuelas de pimienta, el pimentón y la sal.

Paso 4:

Cocine mientras revuelve ocasionalmente durante 1-2 minutos más para combinar todos los sabores en la sartén. Agregue los champiñones a la sartén, revolviendo con los sabores en la sartén. Transfiera la mezcla de camarones / champiñones al mismo plato en el que estaban los champiñones.

Paso 5:

Agregue el queso crema y la leche a la misma sartén y cocine a fuego lento mientras revuelve ocasionalmente, mientras rompe el queso crema. (No se preocupe si tiene grumos. Cuanto más hierva a fuego lento, más se convierte en una consistencia más cremosa). Deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, luego agregue los quesos. Una vez que el queso se haya derretido, pruebe y sazone con un poco de sal (si es necesario).

Paso 6:

Agregue la mezcla de camarones / champiñones junto con la pasta a la salsa cremosa, revolviendo todo durante 2 minutos más a fuego lento. Agregue el agua de pasta reservada, 1/4 taza a la vez, solo si es necesario o hasta alcanzar la consistencia deseada.

Paso 7:

¡Decore con perejil y sirva!

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