Muffins De Plátano Y Choco Y Coco

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Una deliciosa combinación de plátanos, chocolate y coco. Es como la unión de una barra Mounds y el pan de plátano de nuestra infancia: ¡perfecto para los almuerzos escolares o simplemente cuando sea! Almacenar en un recipiente hermético.

Ingredientes Muffins De Plátano Choco-Coco

Spray para cocinar

1 1/2 tazas de harina para todo uso

1/2 taza de harina de arroz integral

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 taza de azúcar blanca

1/4 taza de mantequilla, ablandada

2 huevos

1 taza de puré de plátanos maduros

1/2 taza de crema agria

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de chispas de chocolate

1/2 taza de coco rallado endulzado

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Instrucciones para prepararMuffins de Banana Choco-Coco

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol y reserve.

Paso 2:

Batir la harina para todo uso, la harina de arroz integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.

Paso 3:

Combine el azúcar, la mantequilla y los huevos en un tazón de batidora de pie. Batir a velocidad media hasta que quede suave. Agregue los plátanos, la crema agria y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina gradualmente, en 3 adiciones. Incorpora las chispas de chocolate y el coco; la masa será bastante espesa.

Paso 4:

Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada 3/4 de su capacidad.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio y los bordes estén dorados, de 15 a 17 minutos. Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos antes de transferir los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo, de 20 a 30 minutos más.

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