Galletas rellenas de ciruelas pasas y pasas

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Esta es una galleta rellena de ciruelas pasas y pasas con nueces picadas agregadas si lo desea. Las galletas se convierten en panes de aprox. 3 1/2 a 4 pulgadas de ancho y 8 a 10 pulgadas de largo. Después de la cocción, los panes se cortan en rodajas transversales de aprox. 1 pulgada de ancho. Las galletas están glaseadas en la parte superior y decoradas con chispitas de colores. Prepare el relleno de frutas la noche antes de hornear.

Ingredientes Galletas rellenas de ciruelas pasas y pasas

2 1/4 tazas de ciruelas pasas sin hueso

3 tazas de pasas

1/2 taza de azúcar blanca

6 tazas de harina para todo uso

3 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 taza de azúcar blanca

1 cucharadita de sal

1 cucharada de ralladura de limón

3 huevos

1 taza de leche

1 taza de aceite vegetal

1 limón

1/3 taza de azúcar glass para decorar

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Instrucciones para preparar Galletas Rellenas de Pasas y Ciruelas Pasas

Paso 1:

Para hacer el relleno: hierva las ciruelas pasas hasta que estén gordas. Ponga las pasas en una cacerola, cubra con agua y caliente hasta que el agua hierva. Cuele y agregue 1/2 taza de azúcar a las pasas, mezcle bien y caliente nuevamente hasta que esté casi seco. Retirar del fuego y dejar de lado. Deshuesar las ciruelas pasas cocidas, si aún no están deshuesadas, picarlas y agregarlas a las pasas. Agregue nueces picadas, si lo desea. Deje la mezcla de frutas a un lado durante la noche.

Paso 2:

Al día siguiente hacer la masa. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Haga un hueco en el centro. Agregue los huevos, la leche, la ralladura de limón y el aceite y mezcle hasta formar una masa. Amasar la masa a la consistencia para rodar.

Paso 3:

Divide la masa en 6 partes. Enrolle cada parte en un rectángulo de 1/8 de pulgada de espesor. Ponga 1/6 de la mezcla de frutas en el rectángulo de masa y distribuya uniformemente.

Etapa 4:

Dobla la masa a lo largo hacia el centro. Dobla el otro lado ligeramente más allá del centro y presiona la costura ligeramente. Pellizcar los extremos para cerrar. Levante el pan con una espátula y colóquelo en una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada con la unión por debajo.

Paso 5:

Hornee a 400 grados F (205 grados C) durante 18 a 20 minutos (la parte superior debe estar ligeramente dorada). Deje enfriar y luego corte rebanadas transversales de aproximadamente 1 pulgada de grosor.

Paso 6:

Para hacer el glaseado: use jugo de 1 limón y suficiente azúcar glas para obtener consistencia para pintar la parte superior de la galleta. Deje caer chispas sobre el glaseado y permita que el glaseado se asiente. ¡Disfrutar!

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