Espaguetis a la boloñesa en olla de cocción lenta

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¡Fácil de hacer una rica y rústica salsa boloñesa para olla de cocción lenta, llena de mucho sabor para cubrir la pasta (o fideos de calabacín) de su elección!

Ingredientes Espaguetis a la boloñesa en olla de cocción lenta

1 cucharada de aceite de oliva

2 cebollas (finamente picadas)

4 dientes de ajo (picado (o 1 cucharada de ajo picado))

2 libras (1 kg) de carne molida magra

1/2 taza (125 ml) de vino tinto (o caldo / caldo de res (opcional))

2 latas de 28 onzas de tomates triturados

1 taza (250 ml) de caldo de res

6 cucharadas de pasta de tomate

1 zanahoria grande (picada)

1 cucharada de caldo en polvo o caldo de res triturado

2-3 cucharaditas de sal (ajusta a tus gustos)

2 cucharaditas de orégano seco ((o 1 cucharadita de orégano fresco, finamente picado))

2 cucharaditas de albahaca seca ((o 2 cucharaditas de albahaca fresca, finamente picada))

1 cucharadita de azucar

Pimienta molida (al gusto)

1/4 taza de perejil fresco picado

17 onzas (500 g) de pasta seca (espagueti)

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Instrucciones para preparar espaguetis a la boloñesa en olla de cocción lenta

Paso 1:

Caliente el aceite de oliva en una sartén o sartén grande a fuego medio-alto. Sofría la cebolla hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (aproximadamente 30 segundos).

Paso 2:

Dore la carne, partiéndola con una cuchara de madera, hasta que comience a dorarse (aproximadamente 2-3 minutos). Transfiera a un tazón de olla de cocción lenta de 6 cuartos.

Paso 3:

Regrese la sartén a la estufa; vierta el vino mientras raspa los trozos de carne frita de la sartén. Deje hervir a fuego lento y transfiéralo al tazón de la olla de cocción lenta.

Paso 4:

En el tazón de la olla de cocción lenta, agregue los tomates triturados, el caldo de res, la pasta de tomate, la zanahoria, el caldo en polvo (o los cubos de caldo triturado), la sal, el orégano, la albahaca, el azúcar y la pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante 6-7 horas, o alto durante 3-4 horas. Agregue el perejil picado antes de servir.

Paso 5:

En los últimos 15 minutos de tiempo de cocción, hierva la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.

Paso 6:

Escurrir, reservando 1/2 taza de agua para pasta. Vierta el agua reservada nuevamente en la pasta junto con 2 tazas de salsa boloñesa cocida. Revuelva hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa para cubrir la pasta.

Paso 7:

Sirva con queso parmesano y perejil (extra) picado, si lo desea.

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