Ensalada de pasta Little Nancy's con frutas y pollo

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Esta receta de ensalada de pasta con pollo y frutas ofrece una deliciosa mezcla de sabores interesantes, que incluyen nueces, uvas y naranjas. Espolvorea con anacardos extra, hojas de menta y canela antes de servir, si lo deseas.

Ingredientes Ensalada de Pasta Little Nancy's con Fruta y Pollo

1 libra de pasta rotini tricolor sin cocer

1 libra de pollo cocido, cortado en cubitos

1 libra de uvas rojas sin semillas, cortadas a la mitad

2 tallos de apio, en rodajas finas horizontalmente

2 latas (8 onzas) de mandarinas, escurridas y el líquido reservado

1 lata (8 onzas) de castañas de agua, escurridas y rebanadas

1 taza de anacardos picados

1 ramita de hojas de menta fresca, picadas o al gusto

1 pizca de canela, o al gusto

2 envases (8 onzas) de yogur batido con sabor a mandarina

1 taza de mayonesa

1 cucharada de gránulos de caldo de pollo

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Instrucciones para prepararEnsalada de Pasta con Frutas y Pollo Little Nancy's

Paso 1:

Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada; cocine el rotini en ebullición hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 8 minutos. Drenar.

Paso 2:

Combine la pasta cocida, el pollo, las uvas, el apio, las naranjas, las castañas de agua, los anacardos, las hojas de menta y la canela en un tazón grande.

Paso 3:

Mezcle el yogur, la mayonesa y el caldo de pollo para aderezar en un tazón hasta que estén bien mezclados. Vierta el aderezo sobre la ensalada de pasta y revuelva ligeramente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos. Refrigere por lo menos 15 minutos.

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