Ensalada De Macarrones Con Pepinillos

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Esta receta se multiplica fácilmente para una multitud. Todos en mi familia me piden que lleve esto a nuestras funciones. Incluso lo hago para bodas. A veces utilizo una mezcla de diferentes tipos de pasta, especialmente si solo tengo un poco de este o aquel tipo. Dependiendo del tipo de macarrones que se usen, es posible que se requiera más aderezo. La receta requiere cebolla roja, pero la cebolla dulce también es excelente.

Ingredientes Ensalada De Macarrones Con Pepinillos

1 paquete (16 onzas) de macarrones

4 huevos

1 taza de mayonesa

1/2 taza de crema agria

1 cucharadita de sal, o al gusto

1/4 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto

1/4 cucharadita de mostaza molida

2 cucharadas de jugo de pepinillos dulces

2 cucharadas de semillas de apio

1 taza de apio picado

1/2 taza de cebolla roja picada

1/2 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento

1/4 taza de pepinillo dulce picado

2 zanahorias, ralladas

1 pimiento verde, picado

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Instrucciones para prepararEnsalada de Macarrones con Pepinillos

Paso 1:

Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo hasta que esté al dente. Fuga; enjuague con agua fría. Dejar de lado.

Paso 2:

Mientras tanto, coloque los huevos en una cacerola y llénela con suficiente agua fría para cubrir completamente los huevos aproximadamente 1 pulgada. Poner el agua a punto de ebullición. Cubra, retire del fuego y deje reposar los huevos en agua caliente durante 20 minutos. Retire inmediatamente del agua caliente y enfríe en un baño de agua con hielo. Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pele y pique los huevos.

Paso 3:

En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, la crema agria, la mostaza seca, el jugo de pepinillos dulces y las semillas de apio. Sazone con sal y pimienta negro.

Paso 4:

En un tazón grande, combine la pasta escurrida, el apio, la cebolla, las aceitunas, los pepinillos dulces, las zanahorias, el pimiento verde y los huevos picados. Agregue el aderezo y mezcle bien. Refrigere antes de servir.

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