Cerdo agridulce

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Una receta clásica china de salteado de cerdo agridulce hecha con jugosos trozos de lomo de cerdo, pimientos, cebolla y piña.

Ingredientes Cerdo agridulce

½ taza de miel

6 cucharadas de vinagre de arroz

4 cucharaditas de salsa de soja

3 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharada de maicena

2 cucharadas de agua

1 ½ libra de lomo de cerdo (cortado en cubos de 1 pulgada)

1 cucharadita de sal kosher (dividida)

½ cucharadita de pimienta negra (dividida)

¾ taza de harina para todo uso

⅓ taza de maicena

2 huevos grandes

2 tazas más 1 cucharada de aceite vegetal (para freír)

1 cucharada de ajo picado

1 taza de cebollas blancas picadas (trozos de ¾ de pulgada)

1 taza de pimiento rojo picado (trozos de ¾ de pulgada)

1 taza de pimiento verde picado (trozos de ¾ de pulgada)

1 taza de trozos de piña (trozos de ¾ de pulgada)

2 cucharadas de cebolla verde en rodajas

½ cucharadita de semillas de sésamo

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Instrucciones para preparar Cerdo Agridulce

Paso 1:

En un tazón mediano, combine los ingredientes de la salsa agridulce, la miel, el vinagre de arroz, la salsa de soja y la pasta de tomate. Dejar de lado.

Paso 2:

En un tazón pequeño combine la maicena y el agua.

Paso 3:

Sazone la carne de cerdo con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.

Paso 4:

En un plato poco profundo, mezcle la harina y ⅓ de taza de maicena.

Paso 5:

En un plato poco profundo aparte, agregue los huevos y bata.

Paso 6:

Bate cada pieza de cerdo cubriéndola con la mezcla de harina, luego sumérgela en el huevo batido y luego una capa final en la mezcla de harina.

Paso 7:

En un wok o sartén mediana, caliente 2 tazas de aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite alcance los 350 ° F (177 ° C), trabaje en 2 a 3 tandas, agregue el cerdo rebozado y fríalo hasta que esté dorado y el cerdo esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Paso 8:

Transfiera la carne de cerdo a una sartén y escurra sobre toallas de papel. Freír el siguiente lote.

Paso 9:

Deseche el aceite del wok y limpie con cuidado el interior de la sartén con toallas de papel para limpiar.

Paso 10:

Caliente el wok a fuego medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite.

Paso 11:

Una vez que el aceite esté caliente agrega el ajo y la cebolla, sofríe durante 30 segundos.

Paso 12:

Agregue los pimientos rojos y verdes y saltee durante 1 minuto.

Paso 13:

Agrega la piña y sofríe durante 1 minuto.

Paso 14:

Agregue la carne de cerdo y la salsa agridulce, revuelva para combinar y deje que la salsa hierva.

Paso 15:

Revuelva la mezcla de maicena y luego agréguela a la sartén, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, 60 segundos. Mezclar los ingredientes con la salsa para cubrir el cerdo.

Paso 16:

Adorne el cerdo agridulce con cebollas verdes y semillas de sésamo y sirva sobre arroz.

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