Zoni

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Esta es una sopa tradicional que se sirve en Japón durante el Año Nuevo. Los pasteles de mochi, las algas marinas, las hojuelas de bonito y el naruto se pueden encontrar en las tiendas de comestibles japonesas. El sake se puede encontrar en la sección de vinos de muchas tiendas de comestibles (así como en las tiendas japonesas).

Ingredientes Zoni

4 tazas de agua

1 (4 pulgadas) de dashi kombu (algas secas)

1 taza de virutas de bonito (escamas de pescado secas)

1/4 taza de espinacas, enjuagadas y en rodajas

2/3 cucharadita de sal

2 cucharaditas de salsa de soja

1 cucharada de sake

4 cuadritos de mochi tostados congelados, descongelados

4 naruto (palo de pasta de pescado con un patrón de espiral rojo)

4 rodajas de cáscara de yuzu (cidra)

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Instrucciones para preparar Zoni

Paso 1:

Para hacer Dashi: Enjuague las algas y seque. Coloque las algas en una olla mediana, junto con las 3 tazas de agua. Remojar en el agua durante 3 horas.

Paso 2:

Después de remojar, hierva el agua con algas marinas. Luego retire y deseche las algas. Retirar el agua del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.

Paso 3:

Coloque las hojuelas de pescado en una olla con agua. Hierva la olla con agua. Cuando las virutas se hayan hundido hasta el fondo de la olla, cuele, reservando el líquido. Este es el dashi, el caldo básico para sopas y platos japoneses.

Paso 4:

Mientras prepara el dashi, coloque las espinacas en una olla pequeña con agua y déjelas hervir. Cuando la espinaca esté cocida, escurrir bien.

Paso 5:

Vierta sal, salsa de soja fina y sake en el dashi caliente. Sirva la sopa en tazones para porciones. En cada tazón coloque una pieza de pastel de mochi, espinacas y pasta de pescado. Ponga un trozo de cáscara de cítrico en cada bol.

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