Siguiente Receta
Nunca encontré un zapatero de trigo integral que realmente disfrute, así que me propuse hacer el mío. Los resultados fueron mejores de lo que esperaba.
Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Engrase ligeramente una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas o redonda de 8 pulgadas.
Combine las moras y 1 taza de azúcar en una cacerola. Batir el agua tibia y la maicena en un tazón hasta que quede suave; revuelva con las moras. Deje hervir la mezcla de moras, reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las bayas se rompan y espesen, de 5 a 10 minutos.
Batir la harina, 1/3 de taza de azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Corte la mantequilla en la mezcla de harina con un cortador de masa o con las manos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue la leche a la mezcla de harina y mantequilla hasta que se forme una masa suave y espesa.
Vierta la mezcla de bayas en la fuente para hornear preparada. Deje caer cucharadas de masa sobre las bayas.
Hornee en el horno precalentado hasta que se forme una costra firme y dorada, de 30 a 40 minutos.