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Esta versión de carbonara es decadente pero usa yogur griego para darle un aspecto cremoso.
Coloque el tocino de pavo en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 5 minutos. Escurrir, dejar enfriar y desmenuzar.
Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue la pasta de cabello de ángel, vuelva a hervir y cocine a fuego medio hasta que esté tierna pero firme al bocado, de 4 a 5 minutos.
Mientras tanto, mezcle el yogur griego, el queso parmesano, el huevo, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal de ajo y la cebolla en polvo en un tazón.
Escurre la pasta y devuélvela a la olla. Vierta la mezcla de huevo sobre la pasta mientras aún esté caliente. Cocine y revuelva a fuego lento durante 1 a 2 minutos. Agregue los trozos de tocino y revuelva para cubrir.