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Receta de Verenika de albóndigas rellenas de queso servidas con salsa de jamón y crema.
Combine el requesón, 2 huevos y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón. Bate con una batidora eléctrica hasta que quede suave; dejar el relleno a un lado.
Mezcle la harina, la leche en polvo, el polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande. Bate 2 huevos, agua y aceite en un tazón pequeño; combine con la mezcla de harina hasta que quede suave.
Amasar la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave, unas 10 veces. Divida la masa por la mitad y extienda cada porción a un grosor de 1/8 de pulgada. Cortar rondas de masa con un cortador redondo de 4 pulgadas.
Coloque 1 cucharada de relleno de requesón en el centro de cada ronda de masa. Humedecer los bordes y doblar en forma de media luna; pellizca para sellar.
Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue la mitad de las albóndigas y cocine hasta que estén tiernas, de 8 a 10 minutos; retirar con una espumadera a un plato. Cocine las albóndigas restantes.
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agrega el jamón; cocina hasta que el jamón esté de color marrón claro. Agregue 3 cucharadas de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Vierta la leche de una vez; cocine y revuelva hasta que espese y burbujee. Sirva la salsa sobre las albóndigas.