Vea la sopa de coliflor y calabaza butternut de Ma

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Sopa de coliflor de otoño terrosa y cálidamente especiada para las noches frías. ¡El truco y la patada están en el garam masala y la manzana! ¡Genial para Acción de Gracias!

Preparación: 20 Minutos
Cocinar: 50 Minutos
Total: 70 Minutos
Porciones: 6 servings
Calorias: 136.3 calories


Ingredientes Ver sopa de calabaza y coliflor de Ma

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, prensados
  • 4 tazas de calabaza moscada pelada, sin semillas y en cubos
  • 2 tazas de floretes de coliflor del tamaño de un bocado
  • 1 manzana, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1/2 taza de crema agria baja en grasa

  • Instrucciones de preparaciónVer sopa de calabaza y coliflor de mamá

    Paso 1:

    Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén dorados, de 12 a 15 minutos. Agrega la calabaza, la coliflor y la manzana; revuelva juntos. Vierta el caldo de verduras, garam masala y hojuelas de pimiento rojo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 30 minutos.

    Paso 2:

    Haga puré con una licuadora de inmersión o un molinillo de alimentos hasta que la sopa esté cremosa. Condimentar con sal y pimienta. Revuelva en crema agria.




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