Trucha con helechos Fiddlehead

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Esta es una receta más antigua de fiddleheads que me pasó mi abuela. La trucha fresca se rellena con un relleno de cabeza de violín fresco y luego se asa rápidamente en el horno. La trucha utilizada para esta receta es de aproximadamente 12 onzas. La receta se puede ajustar fácilmente para peces más grandes o más.

Preparación: 10 Minutos
Cocinar: 30 Minutos
Total: 40 Minutos
Porciones: 2 servings
Calorias: 503.7 calories


Ingredientes Trucha con Helechos Fiddlehead

  • 1 trucha entera, limpia
  • 2 cucharadas de margarina, dividida
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • sal y pimienta para probar
  • 4 onzas de cabezas de violín, picadas
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de pan rallado seco
  • 1 huevo batido

  • Instrucciones para preparar Trucha con Helechos Fiddlehead

    Paso 1:

    Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear.

    Paso 2:

    Extienda aproximadamente la mitad de la margarina sobre toda la trucha y dentro de la cavidad. Combine la harina, la sal y la pimienta; Cubra el interior y el exterior de la trucha con la mezcla.

    Paso 3:

    Derrita la margarina restante en una sartén grande a fuego medio. Saltee ligeramente las cabezas de violín hasta que estén tiernas. Sazone con sal, pimienta y estragón. Agregue el jugo de limón y el vino blanco, y cocine por un minuto. Transfiera el contenido de la sartén de cabeza de violín a un tazón y mezcle con el huevo y el pan rallado. Rellene la cavidad de la trucha con la mezcla y colóquela en la bandeja para hornear engrasada.

    Etapa 4:

    Hornee sin tapar, durante 15 a 20 minutos en el horno precalentado, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Servir inmediatamente.




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