Trigo partido con verduras salteadas

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Una receta india perfecta para el desayuno o la merienda del mediodía hecha de trigo partido y aromatizada con jengibre, comino, cilantro y limón.

Ingredientes Trigo partido con verduras salteadas

1 taza de trigo partido

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, picada

1 cucharadita de semillas de comino

1/2 taza de zanahorias picadas

1/2 taza de judías verdes picadas

1 cucharadita de jengibre finamente picado

1/2 taza de guisantes

1/2 taza de maní tostado picado

1 limón, en jugo

sal y pimienta negra molida al gusto

1/4 taza de cilantro picado

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Instrucciones para preparar Trigo Partido con Vegetales Salteados

Paso 1:

Pon a hervir 3 tazas de agua en una cacerola. Agregue el trigo partido y remoje hasta que esté suave, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y reservar.

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y las semillas de comino. Saltee hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos. Agrega las zanahorias, las judías verdes y el jengibre; sofreír durante 10 minutos. Agregue los guisantes y saltee durante 5 minutos. Agregue el trigo partido remojado y mezcle bien, pero no mezcle demasiado. Alejar del calor; agregue los cacahuates y el jugo de limón y mezcle bien. Condimentar con sal y pimienta. Adorne con cilantro y sirva caliente.

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