Tortiera di Alici (anchoas al horno italianas)

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Tortiera di alici o Alici in tortiera es un plato tradicional italiano, típico de Nápoles donde cada familia tiene su propia versión. Capas de anchoas frescas se alternan con una mezcla de pan rallado, alcaparras, ajo y perejil. Puedes agregar tomates a la mezcla, así como aceitunas o diferentes hierbas.

Ingredientes Tortiera di Alici (anchoas al horno italianas)

1 libra de anchoas frescas, enjuagadas

2 tazas de vinagre blanco

7 onzas de pan rallado seco

2 cucharadas de alcaparras, picadas

2 cucharadas de perejil italiano picado

2 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario

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Instrucciones para prepararTortiera di Alici (Anchoas Italianas al Horno)

Paso 1:

Corta la base de cada anchoa y sácale el hueso. Abra cada filete como lo haría con un libro y colóquelo en el fondo de un plato poco profundo. Vierta vinagre blanco encima. Marinar en el refrigerador por 2 horas. Escurrir y desechar el vinagre.

Paso 2:

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Cepille una fuente para horno ligeramente con aceite de oliva.

Paso 3:

Mezcle el pan rallado, las alcaparras, el perejil y el ajo en un tazón.

Paso 4:

Espolvorea un poco de la mezcla de pan rallado en el fondo de la fuente para hornear. Disponer unas anchoas en una sola capa en la fuente de horno, todavía abiertas como un libro. Cepille ligeramente con aceite de oliva; cubra con un poco de la mezcla de pan rallado. Repita las capas con las anchoas restantes, el aceite de oliva y la mezcla de pan rallado.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado hasta que la superficie esté crujiente y ligeramente dorada, aproximadamente 20 minutos.

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