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¿Busca un desayuno saludable y delicioso para comenzar el día? Prueba este tazón de batido vegano con zanahorias, plátano, coco y bayas de goji. Usé leche de almendras y vainilla sin azúcar, pero puedes sustituirla por cualquier leche no láctea. Si te gusta más dulce, usa un poco de sirope de agave (pero no creo que necesite azúcar extra).
Coloque los dátiles en un tazón pequeño y cubra con agua fría; déjalo en remojo, unos 5 minutos. Escurrir y picar.
Coloca los dátiles picados, el plátano, la zanahoria, la leche de almendras, la canela y el jengibre en una licuadora; haga puré hasta que el batido esté espeso y suave. Vierta en un tazón para servir.
Tazón de batido superior con copos de coco y bayas de goji.