Tarta De Queso De Mango Con Arándanos

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Esta deliciosa tarta era la receta de mi madre. Sirva frío para un gran postre de verano.

Ingredientes Tarta De Queso De Mango Con Arándanos

1 1/2 tazas de harina para todo uso

1/2 taza de azúcar glas

1/2 cucharada de mantequilla

2 yemas de huevo

2 cucharadas de agua

1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado

1/2 taza de azúcar blanca

2 mangos, pelados, sin semillas y picados

2 cucharadas de jugo de limón

2 tazas de arándanos

1/3 taza de azúcar glass para espolvorear

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Instrucciones para prepararTarta de Queso de Mango con Arándanos

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Paso 2:

Tamizar la harina y 1/2 taza de azúcar glas en un tazón grande. Cortar en mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Mezcle las yemas de huevo con suficiente agua para formar una bola. Amasar suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave. Estirar para forrar un anillo de flan de 8 pulgadas o una base para tarta. Hornee en horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar.

Paso 3:

En un tazón grande, combine el queso, 1/2 taza de azúcar, los mangos y el jugo de limón. Bate hasta que la mezcla esté bastante suave, pero aún tenga trozos de mango. Extienda sobre la masa de hojaldre horneada y cubra con arándanos. Espolvoree ligeramente con azúcar glas antes de servir.

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