Tacos de pollo desmenuzado en olla de cocción lenta

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Necesitaba un plato principal para la cena que pudiera preparar para una fiesta bastante grande que no arruinara el banco y que no me llevara todo el día cocinar. Entonces, ¡decidí que los tacos harían el truco! Reuní algunos ingredientes para tacos de pollo desmenuzado y resultó genial. Los serví sobre tortillas de maíz, con cebolla blanca picada, cilantro y limones recién cortados en cuartos para darles una sensación más "auténtica", pero la carne también es excelente para nachos u otros platos.

Ingredientes Tacos de pollo desmenuzado en olla de cocción lenta

3 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

3 cucharadas de sal

1 1/2 cucharadas de comino molido

1 1/2 cucharadas de pimentón

1 1/2 cucharadas de chile en polvo

1 1/2 cucharadas de pimienta de cayena

2 latas (14 onzas) de tomates cortados en cubitos

2 cebollas blancas, picadas

2 chiles jalapeños, cortados en cubitos

2 chiles habaneros, cortados en cubitos

6 dientes de ajo, prensados

1 lima, a la mitad

18 tortillas de maiz

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Instrucciones para preparar Tacos de pollo desmenuzado en olla de cocción lenta

Paso 1:

Sazone el pollo con sal, comino, paprika, chile en polvo y pimienta de cayena. Coloque en el fondo de una olla de cocción lenta. Vierta los tomates cortados en cubitos en la olla, seguidos de las cebollas, los jalapeños, los chiles habaneros y el ajo. Exprima el jugo de limón en la olla y revuelva los ingredientes.

Paso 2:

Tape y cocine a temperatura alta hasta que las pechugas de pollo ya no estén rosadas en el centro, 4 1/2 horas.

Paso 3:

Retire el pollo, desmenuce la carne con 2 tenedores y regrese a la olla. Mezcle para combinar y sirva con tortillas.

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