tacos de lengua

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Cuando éramos niños, mi madre nos engañaba para que comiéramos esto, diciéndonos que era carne de res. ¡Ahora que tengo hijos les encanta y no tengo que engañarlos! Advertencia: puede ser muy sucio para comer.

Preparación: 20 Minutos
Cocinar: 11 Minutos
Total: 2 Hora60 Minutos
Porciones: 6 tacos
Calorias: 565.8 calories


Ingredientes Tacos de Lengua

  • 1 lengua de res
  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • 1 cebolla, picada
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • sal y pimienta para probar
  • 6 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 3 cucharadas de jugo de limón

  • Instrucciones para preparar Tacos de Lengua

    Paso 1:

    Cocine a fuego lento la lengua en agua para cubrir hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 50 minutos por libra de lengua. Retire del agua y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Retire la piel de la lengua, corte el cartílago y córtela en trozos pequeños.

    Paso 2:

    Mientras la lengua se enfría, combine los tomates, la cebolla y el cilantro en un tazón mediano. Mezcle bien y deje reposar.

    Paso 3:

    En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Cocine la lengua con sal y pimienta hasta que esté completamente caliente y ligeramente coloreada, de 5 a 10 minutos. Fuga.

    Paso 4:

    En una sartén pequeña, caliente las tortillas 1 minuto por cada lado. Para armar los tacos, coloque la lengua y la mezcla de tomate en capas dentro de una tortilla doblada y rocíe con jugo de limón. Servir inmediatamente.




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