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Los tacos siempre mantienen a la familia corriendo a casa para la cena. Aquí hay una nueva versión de los clásicos tacos de pollo desmenuzado, con un toque de naranja dulce, lima picante y salsa de soya salada. Hay un trabajo mínimo de corte y preparación, por lo que puede salir de la cocina rápidamente. Use un revestimiento de olla de cocción lenta en esta receta para facilitar aún más la limpieza.
Cubra una olla de cocción lenta de 4-6 cuartos con un revestimiento para olla de cocción lenta Reynolds.
Recorte los trozos grandes de grasa de los muslos de pollo. Sazone el pollo con la mitad de la sal y la pimienta; añadir a la olla de cocción lenta.
Agregue la cebolla, el ajo, el jalapeño, el jugo de naranja, el jugo de lima, la salsa de soya, el comino y el resto de la sal y la pimienta a la olla de cocción lenta. Revuelva suavemente con una cuchara de madera o de silicona para combinar.
Cubra y cocine a temperatura alta durante 2 a 3 horas o a temperatura baja durante 4 a 5 horas, hasta que el pollo esté cocido.
Retire con cuidado la tapa para permitir que escape el vapor. Use una cuchara ranurada para transferir el pollo a un tazón grande o tabla de cortar. Triture en trozos del tamaño de un bocado. El pollo debe desmenuzarse fácilmente cuando esté completamente cocido.
Saque algunos de los jugos de la olla de cocción lenta, dejando suficiente para mezclar con el pollo desmenuzado.
Coloque el pollo desmenuzado nuevamente en la olla de cocción lenta forrada. Sazone al gusto con sal, pimienta y comino adicionales, si es necesario.
Caliente las tortillas en el horno o en la estufa.
Para servir, cubra cada tortilla con pollo desmenuzado, cebolla roja picada, cilantro picado y un chorrito de jugo de lima fresco.