Sopa de verduras Udon japonesa

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Me encanta la sopa en esos tazones grandes de pho auténticos (54 onzas). La clave de cualquier sopa es el caldo, y el comienzo de cualquier gran sopa es su base y lo que te gusta hacer para mejorarla. Hacer esta sopa es mucho más fácil de lo que probablemente piensas que será. Una vez que tenga un caldo, la mayor parte del trabajo consiste en preparar las verduras como guarnición para su sopa.

Ingredientes Sopa japonesa de verduras Udon

2 recipientes (32 onzas líquidas) de caldo de res

2 paquetes (10 onzas) de fideos udon

1 1/2 tazas de repollo napa en rodajas finas

1 taza de brotes de soja

1/2 taza de zanahorias en rodajas cortadas en palitos

1/2 taza de apio cortado en palitos

1/2 taza de pepino sin semillas cortado en palitos

1 jalapeño, en rodajas

1/2 taza de vainas de guisantes

2 cucharaditas de salsa de chile y ajo (como Sriracha), o al gusto

2 cucharaditas de salsa hoisin, o al gusto

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Instrucciones para preparar la Sopa Japonesa de Verduras Udon

Paso 1:

Caliente el caldo en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos.

Paso 2:

Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los fideos udon en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos pero firmes al morderlos, de 10 a 12 minutos. Fuga.

Paso 3:

Vierta el caldo en partes iguales en 4 tazones para servir y agregue los fideos. Cubra cada tazón con repollo, brotes de soja, zanahorias, apio, pepino, jalapeño, vainas de guisantes, salsa de chile y ajo y hoisin.

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