Sopa de patata perfecta

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¡Dile adiós a la sopa de patata aburrida! Fácil de preparar con ingredientes que probablemente tengas a mano. Adorne con un poco de mantequilla si lo desea. Se sirve mejor con pan tibio y crujiente.

Ingredientes Sopa de patata perfecta

6 papas rojas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

5 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/2 pulgada

3 cucharadas de mantequilla

2 tallos de apio, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada

1/2 cebolla grande, cortada en cubitos pequeños

20 zanahorias baby, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada

2 cucharaditas de sal kosher, divididas

1 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida, cantidad dividida

3 cucharadas de harina para todo uso

2 tazas mitad y mitad

1 1/2 tazas de caldo de pollo

1/4 cucharadita de tomillo seco

1/8 cucharadita de pimienta de cayena

1 pizca de nuez moscada molida

4 cebollas verdes, finamente rebanadas

1 pizca de pimentón, o al gusto

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Instrucciones para preparar la Sopa de Patata Perfecta

Paso 1:

Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua; llevar a hervir. Cocine hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Fuga.

Paso 2:

Coloque el tocino en una cacerola grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel. Vierta la grasa de tocino.

Paso 3:

Derrita la mantequilla en la cacerola a fuego medio, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera de borde plano. Agrega el apio, la cebolla, las zanahorias, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Espolvorear con harina; cocine y revuelva durante 2 minutos.

Paso 4:

Vierta mitad y mitad y caldo de pollo en la cacerola. Agregue papas, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, tomillo, pimienta de cayena y nuez moscada. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Agregue los trozos de tocino. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos.

Paso 5:

Sirva en tazones para servir. Adorne con 1/2 cucharadita de pimienta, cebollas verdes y paprika.

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