Sopa De Lentejas IV

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Esta sopa espesa es perfecta para un día frío de invierno. Se mantiene bien durante un par de días, ¡y las sobras son fabulosas! Esta es una gran sopa para hacer mientras acampa para una comida abundante. Servir con un chorrito de vinagre y un poco de pan crujiente.

Ingredientes Sopa de Lentejas IV

1 libra de lentejas secas

2 cuartos de agua

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1 pizca de sal

1 cebolla grande, rallada

4 tomates grandes, rallados

8 dientes de ajo, picados

3 papas, cortadas en cubitos

3 zanahorias, en rodajas

2 plátanos, en rodajas

5 hojas de laurel

sal y pimienta para probar

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Instrucciones para preparar la Sopa de Lentejas IV

Paso 1:

Enjuague y pique las lentejas, luego colóquelas en un recipiente con agua para cubrirlas y déjelas en remojo mientras prepara los demás ingredientes.

Paso 2:

Llene una olla grande con 2 cuartos de galón de agua y agregue el aceite de oliva y la sal. Llevar a hervir.

Paso 3:

Escurra las lentejas y viértalas con cuidado en el agua hirviendo. Agregue las cebollas, los tomates, el ajo, las papas, las zanahorias y los plátanos en agua hirviendo. Coloque las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas y los plátanos estén tiernos, de 45 a 60 minutos.

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