Sopa De Calabaza Asada

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Esta sopa es bastante simple de hacer y es un buen alimento reconfortante en una noche fría de invierno.

Preparación: 10 Minutos
Cocinar: 1 Hora10 Minutos
Total: 1 Hora20 Minutos
Porciones: 6 servings
Calorias: 259.9 calories


Ingredientes Sopa De Calabaza Asada

  • 1 1/2 libras de calabaza moscada, cortada a la mitad y sin semillas
  • 1 calabaza bellota, cortada por la mitad y sin semillas
  • 1/2 calabaza espagueti pequeña, cortada por la mitad y sin semillas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 2 manzanas verdes ácidas - peladas, sin corazón y picadas
  • 2/3 taza de jerez
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • sal y pimienta para probar
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto

  • Instrucciones para prepararSopa de Calabacín Asado

    Paso 1:

    Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

    Paso 2:

    Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en bandejas para hornear y ase durante 45 minutos, o hasta que la carne esté suave. Saque la carne en un tazón grande.

    Paso 3:

    En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Saltee la cebolla, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que esté tierna. Agregue el ajo, el jengibre y el curry en polvo y cocine por 1 minuto. Agregue las manzanas y el jerez y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las manzanas se ablanden.

    Etapa 4:

    Haga puré por lotes de pulpa de calabaza y caldo en un procesador de alimentos o licuadora. Transfiera el puré de calabaza a una cacerola grande. Haga puré con la mezcla de manzana y jerez y revuélvala con el puré de calabaza.

    Paso 5:

    Calienta a fuego medio y sazona con sal, pimienta y cayena, al gusto.




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