Sopa de repollo con ternera

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¡La sopa de repollo es rápida de hacer, saludable, baja en carbohidratos y llena de delicioso sabor! Hecho con ingredientes mínimos, lleno de repollo, zanahorias, cebollas, ajo y carne tierna, ¡desmenuza la carne! Bajo en grasas, bajo en carbohidratos, saludable, aprobado por la dieta y tan super saciante que no creerá lo bueno que es.

Preparación: 15 Minutos
Cocinar: 20 Minutos
Total: 35 Minutos
Porciones: 8
Calorias: 177 kcal


Ingredientes Sopa de repollo con ternera

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande (picada)
  • 500 gramos de filete de costilla o filete escocés, cortado en trozos de 1 pulgada ((sin grasa visible))
  • 1 tallo de apio picado
  • 2 zanahorias grandes (peladas y cortadas en cubitos)
  • 1 col verde pequeña (picada en trozos pequeños)
  • 4 dientes de ajo (picados)
  • 6 tazas de caldo de res o caldo
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado (y más para servir)
  • 2 cucharaditas de tomillo seco y romero seco ((o albahaca seca y orégano))
  • 2 cucharaditas de cebolla o ajo en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

  • Instrucciones para preparar Sopa de Col con Carne de Res

    Paso 1:

    Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio, agregue la carne y dore uno por todos lados hasta que se dore por completo (no es necesario que estén bien cocidos). Luego agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes (aproximadamente 3-4 minutos).

    Paso 2:

    Agregue el apio y las zanahorias a la sartén, mezclando los sabores en la olla. Cocine mientras mezcla ocasionalmente durante unos 3-4 minutos, luego agregue el repollo y cocine por otros 5 minutos hasta que comience a ablandarse; agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto), mezclando todos los ingredientes.

    Paso 3:

    Agregue el caldo (o caldo), el perejil, las hierbas secas y la cebolla o el ajo en polvo; mezclando bien. Llevar a fuego lento; reduzca el fuego a medio-bajo y cubra con una tapa.

    Paso 4:

    Deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el repollo y las zanahorias estén suaves. Sazone con sal y pimienta y agregue un poco más de hierbas secas, si es necesario.

    Paso 5:

    Sirva caliente con una pizca de perejil fresco (si lo desea).




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