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Esta increíble sopa cremosa fue la sorpresa favorita en nuestra fiesta de Halloween del 2000. Mejor aún, es realmente fácil de hacer, y hermoso, se sirve en su propio cuenco de calabaza tallado de forma atractiva, con una cinta de temporada atada a través del 'sombrero' para hacer un asa. ¡Este 'definitivamente' pertenece de nuevo a la mesa navideña! Si vas a multiplicar la receta pero quieres servirla en un tazón, compra una calabaza más grande en lugar de más pequeñas.
Corta la parte superior de la calabaza y quita las semillas y las cuerdas. Corta la pulpa de la calabaza hasta que la cáscara tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Tenga cuidado de no hacer agujeros en la piel: la calabaza es el plato para servir. Cocine al vapor la pulpa de la calabaza en una cacerola con una pulgada de agua, a fuego medio durante 20 minutos. Retire del fuego, escurra y deje enfriar un poco.
En una cacerola a fuego medio, cocina el caldo de pollo hasta que esté tibio. Haga puré con la pulpa de calabaza y revuelva gradualmente en el caldo de calabaza. Lentamente llevar la mezcla a ebullición. Mezcle la crema y luego sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Alejar del calor. Vierta la sopa en la cáscara de la calabaza y adorne con los picatostes. Cubra con la gorra de calabaza.