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Esta receta de snickerdoodle de chocolate es similar a una receta básica de snickerdoodle, pero parte de la harina se reemplaza con cacao en polvo.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Mezcle 1 1/2 tazas de azúcar blanca, manteca vegetal y huevos con una batidora eléctrica en un tazón hasta que quede cremoso.
Tamice la harina para todo uso, el cacao en polvo, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Doble esta mezcla en la mezcla de huevo hasta que esté bien mezclado.
Mezcle 1/4 taza de azúcar blanca y canela en un tazón poco profundo o en un plato.
Enrolle la masa para galletas en bolas de 1 pulgada; cubre cada uno con la mezcla de azúcar y canela. Coloque en una bandeja para hornear sin engrasar.
Hornee en el horno precalentado hasta que estén blandas y doradas por encima, de 6 a 8 minutos, asegurándose de que no se quemen. Dejar enfriar antes de transferir a una rejilla. Las tapas se agrietarán a medida que se enfríen.