Sándwich de pesto de puerco desmenuzado

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Estos sándwiches de puerco desmenuzado combinan lo mejor de la cocina sureña con los sabores de Italia. ¡La tierna carne de cerdo se combina con cebollas, pimientos, champiñones y salsa pesto para llenar sándwiches lo suficientemente abundantes para los más grandes!

Sándwich de pesto de puerco desmenuzado

1/4 taza de sal kosher

1/4 taza de pimienta negra recién molida

1/4 taza de condimento italiano

2 cucharadas de romero seco

2 cucharadas de ajo granulado

2 cucharadas de cebolla granulada

1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo

1 cucharada de pimienta de limón

1 (4 libras) de lomo de cerdo asado

1 limón, en jugo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 cucharada de salsa Worcestershire

2 tazas de vino blanco seco

1 taza de caldo de pollo

4 dientes de ajo, machacados

1 cucharada de aceite de oliva

2 pimientos de cuerno de chivo u otros chiles verdes picantes, en rodajas

1 pimiento rojo, en rodajas

1 cebolla, en rodajas

1 cucharada de condimento italiano

1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

sal y pimienta negra recién molida al gusto

1 taza de champiñones rebanados

1/4 taza de ajo y albahaca para untar (consulte la nota al pie para ver el enlace de la receta)

1/4 taza de vino Marsala

1 taza de salsa pesto preparada

4 bollos hoagie al estilo italiano, partidos a lo largo

2 tazas de queso mozzarella rallado, dividido

1 taza de tomates cherry partidos por la mitad, cantidad dividida

1/2 taza de albahaca fresca picada, cantidad dividida

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Instrucciones para prepararSándwich de Pesto de Cerdo Desmenuzado

Paso 1:

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

Paso 2:

Combine la sal kosher, 1/4 taza de pimienta negra, 1/4 taza de condimento italiano, romero, ajo granulado, cebolla granulada, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo y pimienta de limón en un tazón.

Paso 3:

Coloque la paleta de cerdo en una asadera grande. Frote con jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, vinagre de vino tinto y salsa Worcestershire en todos los lados y entre las grietas. Espolvorea con la mezcla de sal kosher y frota por todos lados. Vierta el vino blanco, el caldo de pollo y 4 dientes de ajo machacados en el fondo de la asadera.

Paso 4:

Cubra bien la fuente con papel de aluminio resistente y ase el cerdo en el horno precalentado hasta que esté tierno y un termómetro insertado alcance los 200 grados F (95 grados C), de 3 a 4 horas. Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar y deje que se enfríe un poco antes de tirar. Con dos tenedores, desmenuce la paleta de cerdo en trozos pequeños. Transfiera la carne a un tazón grande y mezcle con algunos de los jugos de la sartén para mantenerla húmeda.

Paso 5:

Aumente la temperatura del horno a 500 grados F (260 grados C).

Paso 6:

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto; cocine y revuelva los pimientos de cuerno de cabra, el pimiento rojo, la cebolla, 1 cucharada de condimento italiano, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra en el aceite caliente hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 12 minutos.

Paso 7:

Agregue los champiñones, la pasta de ajo y albahaca y el vino Marsala y cocine hasta que el vino se haya reducido y los champiñones se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos. Mezcle la carne de puerco desmenuzada y la salsa de pesto con las verduras y caliente durante unos 10 minutos. Vierta la mezcla de carne de cerdo en panecillos hoagie y cubra cada uno con 1/2 taza de queso mozzarella.

Paso 8:

Coloque los sándwiches en una bandeja para hornear y hornee en el horno caliente hasta que el queso se derrita y el pan esté tostado, aproximadamente 5 minutos. Cubra con tomates cherry y albahaca.

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