Sándwich de bistec siciliano

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Este riff italiano del clásico Philly cheesesteak es una comida en un panecillo. El bistec tierno de tres puntas se fríe con cebolla, pimientos y pimientos picantes, luego se cubre con queso azul y provolone añejo.

Ingredientes Sándwich de bistec siciliano

Alioli de alcachofas:

1 frasco (6.5 onzas) de corazones de alcachofa marinados, escurridos

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cucharadita de ralladura de limón

1/2 limón, en jugo

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

sal y pimienta negra molida al gusto

Relleno:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 1/2 libras de bistec de tres puntas de res, en rodajas finas

1 cucharadita de condimento italiano

1 cebolla, en rodajas finas

1 pimiento amarillo, cortado en tiras

1 pimiento naranja, cortado en tiras

1/4 taza de aros de pimiento dulce y picante en escabeche

1/4 taza de ajo y albahaca para untar (consulte la nota al pie para ver el enlace de la receta)

1 taza de champiñones rebanados

1 cucharada de alcaparras

1 cucharada de vino Marsala

1 filete de anchoa

12 rebanadas de queso provolone añejo

1/4 taza de queso Gorgonzola desmenuzado

Asamblea:

4 bollos hoagie al estilo italiano, partidos a lo largo

1/4 taza de albahaca fresca picada

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Instrucciones para preparar Sándwich de bistec siciliano

Paso 1:

Combine los corazones de alcachofa, la mayonesa, el queso parmesano, la ralladura de limón, el jugo de limón, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra en un procesador de alimentos o licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Revuelva las rebanadas de bistec de tres puntas en el aceite caliente y cocine, revolviendo constantemente hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea con condimento italiano, sal y pimienta negra. Agregue la cebolla, el pimiento amarillo, el pimiento naranja, los pimientos dulces picantes y la pasta de ajo y albahaca; cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones, las alcaparras, el vino Marsala y el filete de anchoa y cocine hasta que los champiñones estén dorados y el vino se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3:

Coloque el queso provolone y el queso Gorgonzola encima de la mezcla de carne caliente y doble suavemente hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos. Retire la mezcla de carne y queso del fuego.

Paso 4:

Unte cada bollo hoagie con aproximadamente 1/4 taza de alioli de alcachofa. Vierta la mezcla de carne y queso en panecillos y adorne con albahaca.

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