Salsa De Tomate Y Manzana

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Esta es una salsa fresca que presenté a un concurso de cocina con manzanas. No me gustan las salsas picantes, así que es más sabrosa que picante, pero puedes condimentarla como quieras. Usé tomates 'en rama' por su jugosidad. Tosté mis propios chips de tortilla en el horno durante 3 minutos por cada lado y luego los corté. No quería el aceite y la sal de las papas fritas compradas en la tienda, pero prueba el tipo de papas fritas que quieras.

Ingredientes Salsa De Tomate Y Manzana

1/2 cucharadita de ajo picado

1 taza de tomates frescos cortados en cubitos

1/2 taza de manzanas finamente picadas (como Honeycrisp)

2 cucharadas de jícama picada

2 cucharaditas de cilantro picado grueso

1 cucharadita de cebollín fresco picado

1/2 cucharadita de albahaca fresca finamente picada

1/2 cucharadita de sal, o al gusto

1 cucharada de jugo de lima

1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco

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Instrucciones para prepararSalsa de Tomate y Manzana

Paso 1:

Cocine y revuelva el ajo en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Revuelva los tomates, las manzanas y la jícama en el ajo; cocine y revuelva hasta que los tomates estén calientes, de 3 a 5 minutos.

Paso 2:

Agrega el cilantro, el cebollín, la albahaca y la sal a la mezcla de tomate; rocíe jugo de lima y vinagre por encima. Cocine y revuelva hasta que las manzanas estén jugosas pero aún crujientes y los tomates estén tibios pero aún firmes, de 3 a 5 minutos. Escurra algunos de los jugos acumulados y transfiera la salsa a un tazón; refrigere hasta que se enfríe.

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