Salmón al Horno con Mantequilla de Ajo

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Sartén de salmón al horno con mantequilla de ajo, patatas crujientes, espárragos y una salsa de mantequilla de ajo con un toque de limón. ¡Una comida completa en una bandeja con ingredientes mínimos que ya tienes en tu cocina! ¡Lleno de sabor y muy fácil de hacer!

Ingredientes Salmón al horno con mantequilla de ajo

500 g (1 libra) de papas alevines (cortadas a la mitad (o papas pequeñas blancas / rojas cortadas por la mitad o Yukon golds)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 1/2 cucharaditas de sal (dividida)

1/2 cucharadita de pimienta negra molida (dividida)

4 (6 oz | 170 g) filetes de salmón sin piel

2 1/2 cucharadas de ajo picado (dividido)

2 cucharadas de perejil fresco picado

1/3 taza de jugo de limón recién exprimido

1/2 taza de mantequilla sin sal derretida

3 manojos de espárragos ((18 lanzas, sin las puntas leñosas))

2 cucharadas de vino blanco seco ((sustitúyalo por 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio))

1 limón (en rodajas para decorar)

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Instrucciones para preparar Salmón al Horno con Mantequilla de Ajo

Paso 1:

Caliente el horno a 400 ° F | 200 ° C. En una bandeja para hornear con borde grande, mezcle las papas con el aceite, 1/2 cucharada de ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Extienda en una capa uniforme y ase durante 15 minutos hasta que empiecen a ablandarse y dorarse.

Paso 2:

Empuje las papas a un lado de la sartén y coloque el salmón en el centro. Frote el salmón uniformemente con 1 1/2 cucharadas de ajo picado y 2 cucharadas de perejil. Agrega los espárragos al otro lado de la sartén.

Paso 3:

Combine 1/4 taza de jugo de limón y 1/4 taza de mantequilla derretida y vierta la mezcla sobre el salmón y los espárragos. Condimente todo con la sal y pimienta restante.

Paso 4:

Regrese al horno y continúe horneando hasta que las papas estén doradas y tiernas con un tenedor y el salmón esté completamente opaco (aproximadamente 10 minutos). Opcional: ase en los últimos 2 minutos para los bordes carbonizados.

Paso 5:

Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el resto de la mantequilla, el ajo y el jugo de limón con el vino (o caldo de pollo). ¡Sirve con el salmón, las verduras y las rodajas de limón!

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