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Este es un strudel de nuez como rollo. No es demasiado dulce, ¡así que incluso podrías tomarlo para el desayuno!
Caliente la leche hasta que esté ligeramente tibia al tacto. Agregue la levadura y el azúcar. Deje reposar de 5 a 10 minutos. Agregue las yemas y la crema agria hasta que estén bien mezclados. Agregue la harina y la sal; amasar enérgicamente, sobre una superficie bien enharinada, durante 15 minutos. . Cubra la masa y déjela crecer durante 2 horas.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Divide la masa en 5 piezas. Forme bolas con las piezas, luego extiéndalas hasta que tengan un grosor de 1/8 de pulgada. Mezcle las nueces, 1/2 taza de azúcar y la mantequilla derretida para hacer el relleno. Extienda alrededor de 1 a 1 1/2 tazas de relleno sobre la masa. Enrolle como un rollo de gelatina y pellizque para sellar.
Coloque los rollos en bandejas para hornear con una separación de aproximadamente 3 pulgadas. Cepille con clara de huevo y hornee durante 35 a 40 minutos en el horno precalentado. Enfriar, cortar y servir.