Repollo rojo

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Una guarnición agridulce que queda muy bien con cerdo, jamón o salchichas. Sabe mejor el segundo día y se congela bien.

Ingredientes Repollo Rojo

3/4 taza de agua

1 repollo rojo de cabeza pequeña, finamente rallado

3 manzanas - peladas, sin corazón y picadas

1/4 taza de azúcar morena envasada

1 taza de vinagre blanco destilado

1/2 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

1/4 cucharadita de clavo molido

2 cucharadas de mantequilla, dividida

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Instrucciones para preparar Col Roja

Paso 1:

Coloque agua en una cacerola grande y agregue el repollo, las manzanas, el azúcar moreno, el vinagre, la canela, la pimienta de Jamaica, el clavo y 1 cucharada de mantequilla. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cubra. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno. Agregue la mantequilla restante antes de servir.

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