Ragu de cordero ardiente en parpadelle

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Un ragu súper picante y ardiente con vino tinto para asegurar tiernos trozos de cordero sobre una cama de Al Dente Parpadelle. Con o sin parmesano, contiene todos los sabores de la cocina rústica italiana por sí solo. Vigilantes de peso: 11pp

Preparación: 45 Minutos
Cocinar:
Total: 45 Minutos
Porciones: 6
Calorias: 492 kcal


Ingredientes Ragu de cordero ardiente en parpadelle

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla (finamente picada)
  • 1 zanahoria mediana (, pelada y picada)
  • 3 dientes de ajo (machacados)
  • 700 g | 24 oz de filetes de cordero (, cortados en cubos de 1 1/2 pulgada)
  • 2 tomates maduros (picados)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
  • 1 x 700 g | Botella de 24 oz de Passata italiana ((o salsa marinara / tomate para lectores de EE. UU.))
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/3 taza de vino tinto
  • 1 cucharada de caldo de verduras en polvo ((o carne de res))
  • Pizca de sal marina
  • 1/2 taza de agua
  • 500 g | Paquete de 1 libra de pasta parpadelle
  • Queso parmesano para servir

  • Instrucciones para preparar Ragu de Cordero Ardiente en Parpadelle

    Paso 1:

    Caliente el aceite en una sartén / sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y las zanahorias; freír hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos. Agregue el ajo y fría hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

    Paso 2:

    Agregue el cordero y dore hasta que se dore por todos lados. Agrega los tomates; revuelva el orégano, el tomillo y las hojuelas de chile y fría hasta que los tomates comiencen a ablandarse. Vierta la Passata / salsa de tomate y la pasta de tomate; llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento.

    Paso 3:

    Agrega el vino, el caldo en polvo y la sal al gusto; revuelva y cubra con una tapa. Deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cuando el cordero comience a ablandarse, revuelva el agua. Continúe cocinando hasta que el cordero se ablande y la salsa se reduzca. Prueba de sabor (ajuste la especia y / o la sal según corresponda).

    Paso 4:

    Mientras el cordero hierve a fuego lento, cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Una vez cocida, escurrir y agregar 2 cucharadas de salsa por toda la pasta antes de servir.

    Paso 5:

    Sirve con la salsa de cordero y el queso parmesano.




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