Puré de batatas

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¡El puré de batatas cremoso es el acompañamiento más querido y devorado! Sin embargo, el secreto de este puré no es la abundancia de mantequilla, ¡sino la CREMA AGRIA! ¡La mantequilla con un toque de crema agria es la mejor receta de puré de camote!

Ingredientes Puré de batatas

2 kg (4 libras) de batatas

4 cucharaditas de sal (divididas)

1 cucharada de ajo en polvo

1/3 taza de mantequilla sin sal

1/4 taza de crema agria ((grasa reducida))

2 dientes de ajo

1/4 taza de queso parmesano rallado fresco (opcional)

1/4 taza de leche (si lo desea)

1 cucharada de perejil fresco picado (opcional para decorar)

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Instrucciones para preparar Puré de batatas

Paso 1:

Pele y corte las batatas en cubos de 2 pulgadas.

Paso 2:

Coloque las batatas en una olla grande (6 cuartos de galón) y cubra con agua por una pulgada. Sazone con 3 cucharaditas de sal y deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento hasta que estén tiernos (unos 15-20 minutos).

Paso 3:

Escurra las papas cocidas, agregue la mantequilla, la crema agria, el ajo, la sal restante y el parmesano.

Paso 4:

Triture con un machacador de papas hasta que quede suave, agregando leche si lo desea para obtener un puré más suave / ligero.

Paso 5:

Adorne con perejil, sirva.

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