Pretzel alemán de año nuevo

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Este es un regalo tradicional de Año Nuevo en Alemania. Trae suerte cuando es lo primero que comes en el Año Nuevo. Los alemanes suelen comerlo con mantequilla untada. En lugar de un pretzel salado, esta es una masa ligeramente dulce. Convertí y traduje esto de la medida métrica y el idioma alemán, ¡y resultó maravillosamente!

Preparación: 20 Minutos
Cocinar: 25 Minutos
Total: 1 Hora80 Minutos
Porciones: 8 servings
Calorias: 254.6 calories


Ingredientes Pretzel de año nuevo alemán

  • 6 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1 taza de leche tibia, dividida
  • 4 1/2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso, tamizada o más según sea necesario
  • 4 1/2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de azúcar blanca, o según sea necesario

  • Instrucciones para prepararPretzel alemán de Año Nuevo

    Paso 1:

    Disuelva la levadura en 1/2 taza de leche en un tazón; agregue 4 1/2 cucharadas de azúcar. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, unos 5 minutos.

    Paso 2:

    Revuelva la mezcla de levadura y 2 1/4 tazas de harina en un tazón hasta que la masa esté seca y grumosa. Permita que la masa suba durante 15 minutos. Agregue la 1/2 taza restante de leche, mantequilla, huevo, ralladura de limón y sal a la masa hasta que se mezcle uniformemente.

    Paso 3:

    Amasar la masa, agregando más harina según sea necesario, hasta que la masa esté elástica. Cubra el tazón con una toalla húmeda limpia o una envoltura de plástico y deje que la masa suba en un área tibia hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.

    Paso 4:

    Precaliente el horno a 390 grados F (199 grados C). Engrasa una bandeja para hornear.

    Paso 5:

    Amasar suavemente la masa; enrolle en una cuerda larga en la bandeja para hornear preparada y gire en forma de pretzel. Cubra la masa con una toalla limpia o una envoltura de plástico y deje crecer durante 15 minutos más.

    Paso 6:

    Cepille la yema de huevo sobre la masa y espolvoree 1 cucharadita de azúcar sobre la yema de huevo.

    Paso 7:

    Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, de 25 a 30 minutos.




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