Porchetta (cerdo asado italiano)

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Una receta sabrosa del centro de Italia. Sirva sobre un panecillo crujiente tostado o con papas y espinacas al lado.

Preparación: 25 Minutos
Cocinar: 5 Hora
Total: 5 Hora 35 Minutos
Porciones: 8 servings
Calorias: 312.3 calories


Ingredientes Porchetta (cerdo asado italiano)

  • 20 hojas de salvia fresca picada
  • 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 3 ramitas de tomillo fresco picado
  • 3 ramitas de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de polen de hinojo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal marina
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
  • 1 (3 1/2) libra de asado de lomo de cerdo con piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de vino blanco seco

  • Instrucciones para prepararPorchetta (Cerdo Asado Italiano)

    Paso 1:

    Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C).

    Paso 2:

    Combine la salvia, el ajo, el tomillo, el romero, el polen de hinojo, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño.

    Paso 3:

    Haga diez incisiones de 1/2 pulgada por todo el cerdo. Rellene las incisiones con 1/3 de la mezcla de salvia. Cepille la carne de cerdo con aceitunas y frote los 2/3 restantes de la mezcla de salvia. Transferir a una asadera.

    Paso 4:

    Asa la carne de cerdo, con la piel hacia arriba, en el horno precalentado hasta que esté dorada, aproximadamente 2 horas.

    Paso 5:

    Vierta el vino en la asadera. Continúe asando la carne de cerdo, rociándola con vino a intervalos regulares, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique al menos 145 grados F (63 grados C), aproximadamente 3 horas.

    Paso 6:

    Deje reposar la carne de cerdo, cubierta con papel de aluminio, durante 10 minutos antes de cortarla.




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