Pollo mexicano desmenuzado en olla de cocción lenta

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Pollo desmenuzado al estilo mexicano en olla de cocción lenta. ¡Perfecto para tacos, quesadillas y muchos otros platillos mexicanos!

Ingredientes Pollo mexicano desmenuzado en olla de cocción lenta

2 cucharaditas de polvo de chile ancho molido

1 cucharadita de pimentón molido

1 cucharadita de cebolla picada seca

1 cucharadita de ajo granulado

1/2 cucharadita de comino molido

1 3/4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

aceite de oliva, o según sea necesario

sal y pimienta negra molida al gusto

1 tarro (16 onzas) de salsa

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Instrucciones para preparar Pollo Mexicano Desmenuzado en Olla de Cocción Lenta

Paso 1:

Mezcle el chile en polvo, el pimentón, la cebolla, el ajo y el comino en un tazón pequeño.

Paso 2:

Seque el pollo con toallas de papel. Cubra ligeramente con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Cubre todos los lados del pollo con la mezcla de condimentos.

Paso 3:

Vierta la mitad de la salsa en una olla de cocción lenta y extiéndala para cubrir el fondo. Coloque el pollo encima y cubra con la salsa restante.

Paso 4:

Cocine a fuego bajo durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 4 horas, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan transparentes. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Paso 5:

Triture el pollo con pinzas y revuelva bien para que pueda absorber los jugos restantes en la olla de cocción lenta.

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