Pollo al curry rápido con mango

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Preparé este curry de una olla una noche cuando llegué a casa con hambre del trabajo y quería preparar algo rápido pero emocionante. Mezcla sabores dulces, picantes, ácidos y salados y es fácil de preparar en menos de una hora. Puedes complementarlo con vegetales adicionales si quieres. Corrija el condimento, agregando más jugo de mango si es demasiado picante o agrio. Servir sobre arroz basmati caliente.

Preparación: 15 Minutos
Cocinar: 25 Minutos
Total: 40 Minutos
Porciones: 2 servings
Calorias: 449 calories


Ingredientes Pollo al curry rápido con mango

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas
  • 1 pimiento verde, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 cucharada de agua, o según sea necesario
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
  • 1 taza de néctar de mango
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de vinagre blanco

  • Instrucciones para prepararPollo al Curry Rápido con Mango

    Paso 1:

    Caliente el aceite en una cacerola de fondo ancho o en una sartén profunda a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el pimiento en el aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento esté tierno, de 5 a 10 minutos.

    Paso 2:

    Combine el ajo, el curry en polvo, el pimentón, la pimienta negra, el jengibre y la pimienta de cayena en un tazón; agregue agua hasta obtener una consistencia pastosa. Agregue la pasta de curry a la mezcla de cebolla.

    Paso 3:

    Mezcle el pollo con la mezcla de cebolla hasta que el pollo esté cubierto con pasta de curry; cocine y revuelva hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.

    Etapa 4:

    Agregue el néctar de mango, la pasta de tomate y el vinagre a la mezcla de pollo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 15 minutos.




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