Pollo y Arroz al Horno

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¡Pollo y arroz al horno fácil con mantequilla de ajo mezclados con champiñones es el ganador de una cena de pollo! Los muslos de pollo se hornean sobre arroz mantecoso, con ajo, suave y tierno & nbsp; con bordes crujientes. & Nbsp; ¡TODOS los sabores de pollo se hornean directamente! ¡La cena no se vuelve más fácil!

Ingredientes Pollo y arroz al horno

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de azúcar morena clara, ((OPCIONAL. PARA KETO use un sustituto de azúcar morena))

1 cucharadita de orégano seco (o perejil seco)

1 cucharadita de pimentón dulce suave ((o picante))

1 cucharadita de ajo en polvo y cebolla en polvo

1/2 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra molida (al gusto)

6 muslos de pollo sin piel, (con o sin hueso)

1 cebolla grande (finamente picada)

4 dientes de ajo (picados)

4 cucharadas de aceite

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1 1/2 tazas de caldo de pollo caliente (o caldo)

1 1/4 tazas de agua caliente

2 cucharadas de mantequilla

1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo

2 cucharadas de mantequilla

2 dientes de ajo (picados)

400 g (14 onzas) de champiñones, (en cuartos)

1/4 taza de cebollino (o cebollino verde), (dividido)

Sal y pimienta para probar)

2 cucharadas de perejil fresco picado, (para decorar)

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Instrucciones para preparar Arroz y Pollo al Horno

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C).

Paso 2:

En un tazón poco profundo, mezcle el aceite de oliva, el azúcar, el orégano, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el tomillo, la sal y la pimienta. Agregue el pollo y cubra cada pieza uniformemente con el condimento. Ponga a un lado, permitiendo que los sabores se absorban en la carne. Si el tiempo lo permite, marinar durante la noche para obtener un sabor más profundo.

Paso 3:

Rocíe una fuente para hornear grande (10 x 15 pulgadas O 25 x 35 cm) con aceite en aerosol antiadherente. Agregue la cebolla, el ajo, el aceite, la sal, la pimienta, el caldo hervido CALIENTE, el agua caliente y la mantequilla en el plato. Mezclar bien para derretir la mantequilla y combinar. Agrega el arroz.

Paso 4:

Colocar los muslos en el plato sobre el arroz, cubrir con papel aluminio y hornear durante 30 minutos. Destape, rocíe el pollo con aceite y hornee por 25-30 minutos adicionales o hasta que el pollo esté completamente cocido hasta el hueso y el arroz esté suave. Cambie la configuración del horno a asar para dorar el pollo y el arroz crujiente (solo necesita de 3 a 5 minutos).

Paso 5:

Retire los muslos de pollo, mezcle el arroz y luego coloque el pollo encima del arroz. Tápalo y déjalo reposar durante 10 minutos para fijar todos los sabores en el plato caliente. El arroz terminará de cocinarse en reposo.

Paso 6:

Mientras el pollo descansa, prepare los champiñones (OPCIONAL): Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Saltee el ajo hasta que esté fragante (30 segundos) y agregue los champiñones; cocine hasta que se ablanden. Agregue 2 cucharadas de cebollino y sazone con sal y pimienta.

Paso 7:

Transfiera el pollo a un plato; esponje el arroz con tenedores, luego mezcle los champiñones con el arroz. Coloque el pollo nuevamente sobre el arroz en el plato, decore con las cebolletas restantes y el perejil picado. ¡Servir y disfrutar!

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